معرفی انواع زعفران و نکات مهم در برداشت زعفران

در مطالب گذشته راجع به زعفران صحبت کرده بودیم. در این مطلب قصد داریم درباره ی انواع زعفران صحبت کنیم . همچنین کاشت زعفران در ایران و فرآیند برداشت آنرا بررسی خواهیم کرد با ما همراه باشید. 

زعفران گیاهی کوچک و چندساله به ارتفاع ۱۰ تا ۳۰ سانتی‌متر است. از وسط پیاز یا قاعده‌یِ ساقه، تعدادی برگ باریک و دراز خارج می‌شوند. از وسط برگ‌ها، ساقه‌ای گلدار بیرون‌می‌آید که به یک تا سه گل منتهی می‌شود. گل‌ها دارای ۶ گلبرگ بنفش‌رنگ هستند که ممکن است در بعضی واریته‌ها به رنگ گلی یا ارغوانی باشند. گل‌ها دارای ۳ پرچم و یک مادگی منتهی به کلالهٔ سه‌شاخه به رنگ قرمز متمایل به نارنجی هستند. قسمت مورد استفاده این گیاه انتهای خامه و کلاله سه‌شاخه است که به نام زعفران مشهور است و معطر و کمی تلخ است.

کاشت و برداشت زعفران دارای مراحلی است که ابتدا شامل آماده سازی برای کاشت میباشد. به طور کلی قبل از شروع فرآیند کاشت پیاز زعفران در زمین، لازم است موارد اولیه و آمادگی‌های لازم در رابطه با کاشت محصول در نظر گرفته شود. خاک و آب‌وهوای مناسب کشت محصول، اولین چیزی است که کشاورزان برای کاشت زعفران آن را کنترل می‌کنند. آبیاری زعفران نیز نکات خاصی دارد که باید آنرا رعایت کرد.

1.   یکی از مواردی که در زمان آبیاری زمین اهمیت دارد، دمای هوا است. بررسی‌ها و تجربیات کسب شده در این مورد می‌گوید، بهترین دمایی هوایی که می‌توان آبیاری زمین را در آن انجام داد نباید کمتر از ۱۲ درجه‌‌سانتی‌گراد باشد.
2.   مزارع بایستی در طول تابستان آبیاری شوند زیرا که باعث تولید و رشد آفت و بیماری در زمین ‌خواهند بود.
3.   آبیاری مرحله‌ی سوم باید بعد از کوددهی زمین انجام شود. ادامه مطلب

 

و ​​​​​​​اما انواع زعفران . زعفران دارای گونه های متفاوتی است که شناخت آن ها شما را در خرید زعفران مرغوب یاری میکند. به طور کلی زعفران شامل پنج دسته میباشد:

 

1. نگین
2. سرگل
3. پوشال
4. دختر پیچ
5. سفیدی (ریشه یا خامه)

بهترین نوع زعفران ، زعفران نگین است که شامل کلاله های از همجدا و یک رنگ بدون هیچ رنگ شیری و روشن است.

خود زعفران نگین براساس برخی از ویژگی‌هایی که دارد، به انواع زیر تقسیم می‌شود:

 

زعفران نگین سوپر: این مدل از زعفران نگینی از معروف‌ترین انواع زعفران در ایران و دنیاست که جزو محصولات صادراتی به شمار می‌رود‌. زعفران نگین سوپر ظاهر بسیار زیبا و رنگ‌دهی قوی دارد.

 

 

 زعفران شبه نگین: این مدل زعفران کیفیتی پایین‌تری نسبت به زعفران نگین دارد. اما کیفیت، رنگ دهی و عطر آن برای مصرف خانگی بسیار مناسب است. به همین دلیل هم با نام شبه نگین معروف شده است. برای مطالعه ی بیشتر کلیک کنید.