نکات مهم خرید زعفران

خرید زعفران اصول و حساسیت های مخصوص خود را دارد. قصد داریم تا در این مطلب به معرفی انواع زعفران و اصول خرید آن بپردازیم. پس با ما همراه باشید تا درمورد این طلای سرخ بیشتر بدانیم . 

تاریخچه کاشت زعفران در ایران

همان طور که میدانید ایران یکی از کشور های مهم در زمینه کشت و برداشت و همچنین صادر کننده ی زعفران در سطح جهان میباشد. ایرانیان ضمن صدور زعفران به بسیاری از نقاط جهان باستان، خواص آن را به یونانی‌ها، رومی‌ها، چینی‌ها و اقوام سامی از جمله عرب‌ها معرفی کردند و شیوه زراعت آن را در سده‌های اول تا چهارم هجری به امت‌های اسلامی اطراف مدیترانه آموختند. به این ترتیب که نخستین زعفران‌کاری به وسیله ایرانیان تبعید شده توسط معاویه در نواحی شام دایر شد. پس از آن کاشت زعفران در شمال آفریقا و اندلس (اسپانیای اسلامی) و صقلیه (سیسیل) رواج یافت. اقوام ایرانی همچون رستمیان و بنوطبری در انتقال فرهنگ زعفران‌کاری مؤثر بودند.

انواع زعفران

زعفران پوشال

زعفران دخترپیچ

زعفران سرگل

چطور زعفران اصل را از زعفران تقلبی تشخیص دهیم

موقع خرید زعفران، همه به دنبال زعفران اصل، خوش عطر و خوشرنگ می‌گردند و ترجیح می‌دهند در ازای پولی که می‌پردازند، زعفران مرغوب دریافت کنند. اما متاسفانه محصولات تقلبی در حوزه خرید و فروش زعفران هم وجود دارد. به همین خاطر، تشخیص زعفران اصل از تقلبی اهمیت بسیاری دارد.

برای آنکه بفهمید کدام زعفران اصل و کدام زعفران تقلبی است، باید آن را از روی شکل ظاهری، رنگ، طعم، چرب بودن زعفران و … تشخیص دهید.

برای دریافت اطلاعات بیشتر درمورد تهیه زعفران به این لینک مراجعه نمایید.

منابع:

http://www.atsezfamily.com/خرید-زعفران/

 

https://fa.wikipedia.org/wiki/زعفران